设为首页收藏本站

莆田小鱼网

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

快捷登录

等待验证会员激活方法:请添加莆鱼网?#31471;?客服QQ1102801199或微信号906061199
  • 文章
  • 帖子
  • 日志
  • 相册
  • 群组
帖子
查看: 54570|回复: 57
打印 上一主题 下一主题

[美食探店] 【小编探店】22年老牌福州鱼丸!涵江这家店,全城找不到第二家!

[复制链接]
      跳转到指定楼层
1#
发表于 2018-9-26 10:36 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
本帖最后由 小编九月 于 2018-9-26 10:52 编辑

中秋小假期已悄然离去,秋风习习拂面而过,街角屋檐绕着袅袅云烟,倒着孩童嬉戏的影子,几十年依旧的音像店放着“明天会更好?#20445;?#37027;歌声随着风像?#20146;?#31119;飘扬到每个匆匆脚步的行人中...



屋檐上的电线交错盘旋着,偶有鸟儿在此停留,告诉你1997年的老涵江来了家莆田人开的“福州招牌鱼丸?#34180;?#39321;港回归的这一年,全国各地?#21152;?#25509;来了?#23383;?#27795;来的喜事,我们的老涵江也福音绵绵。


『97•巷子』
莆田俗话“初一十五不问神?#20445;?#36825;一对莆田夫妻想着把福州鱼丸的美味带回我们的家乡——莆田,让更多人不用远上福州也能吃到正宗鱼丸,静悄悄在这里经营了二十二年,这家鱼丸的极品,也成了老涵江人追随多年的美味传说。


走进巷子边上,被眼前一堆?#30528;职着值摹?#22278;滚小子”给止住了脚步,想起小时候,我那酷似“蒋雯丽”的舅妈时常带上我和表哥来这里,仿佛?#23545;?#21548;到传来了调羹?#27809;?#29943;碗捞着这丸子,卡啷卡啷。说实话,一般人听到鱼丸通常就是记忆中的“福州鱼丸”?#27597;?#23383;,并无太深?#27597;?#24565;,但其实鱼丸也分为好?#22797;篤分鄭?#36843;不及待的我要为大家揭秘了,吼吼吼!

『招牌•鳗鱼丸』
对于这家传统?#25438;?#30340;鱼丸店,过往顾客爱它货真价实的口感,亦有爱它正宗味浓,别具一格。店里的鳗鱼丸,鱼腥味较浓但丝毫不影响大家对它的爱不离口,常听说正宗的鱼丸是携带浓重的鱼味的,走近一嗅的确如此。


鳗鱼丸,挑选福州原材料回来的新鲜活鱼,运用传承下来?#27597;?#36229;?#35760;?#25171;成浆将淀粉按?#25214;?#23450;的比例?#23578;停?#20877;包裹上自家精选的猪肉馅,噔噔噔,“?#30528;?#23567;子”出来啦!!!


捞上一颗,咬上一口,满满的汁溢了出来,口感Q弹,皮略扎实,食之滑润清脆,味蕾处在馅与皮的交换舞曲中,嚼劲嗨翻,掩耳不?#25226;咐字?#21183;捞上了第二颗...

『招牌•鲨鱼丸』
第一次听到鲨鱼丸,着实把我吓了一跳,脑海中浮现小时候电影中鲨鱼吃人的场景,想想还捏了一把冷汗。可?#21069;。?#22312;店家这里我竟觉得鲨鱼简直可爱极了,为何这?#27492;的兀?/div>

轻轻咬一口,鲨鱼丸皮会软一些,皮薄均匀,没有鳗鱼丸Q,味道比较淡,散发着鲜美的馥郁,猪肉馅裹?#29260;?#24688;到好处,一口咬下有足足的汁水,简直不要太好吃,放点?#31069;?#19968;碗浓浓的“福州味?#26412;统?#29616;出来了。

『特色•鲨鱼片』
吃过鲨鱼丸后忍不住又点了店家的鲨鱼片,简直让我拍手称好!作为店里的镇店之宝,食客们的满意度简直高涨,时不?#26412;?#26377;过往路人捎上一些带回家中?#21592;?#39135;用。


鲨鱼片,顾名?#23478;澹?#23427;与鲨鱼丸是不一样的,同样选取深海里的鲨鱼,但是取其鲨鱼身上最鲜美的部位,将它切?#21830;?#29366;,外面裹上一层薄薄的鱼浆,汤汁荤香不腻,百吃不厌有木有!!!
『美味•燕皮』
店家的"燕皮",采用的是福州市传?#36710;?#25163;艺,节选猪身上特别的部位,剔去肉筋和?#24708;ぃ?#20999;?#19978;?#26465;,用木棰捣成肉泥,徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水,反复搅拌,不断压匀,初成?#25165;鰨?#28982;后放在条板上,轧辗?#26432;?#29255;。敷上一薄层薯粉,折叠起来,略干为鲜燕皮。“一颗两颗三颗...?#22791;?#22721;桌的小孩童真的数着,?#36141;推牌?#36793;笑边手舞足?#31119;?#30382;薄馅多,汤汁优质的调味品,加上一点?#31069;?#28363;溜滋溜往嘴里?#20572;?#20572;不下来...
『食客•回味』
不知道你有没有这个习惯,遇上同样爱吃的远朋?#23376;眩?#37117;会唠?#20855;?#19968;会儿,大概我特别深受老人小孩的喜爱,阿婆与我亲切交谈了起来,她是这巷子里的老人了,从这家店开始的时候她就是她们家的老顾客,一直到现在,很多人其?#31561;?#27809;认真看,其实并不会知道这里有家传统老味道招牌的福州正宗鱼丸,但是她们巷子里的人无人不知无人不晓,很多涵江老顾客也是,时常白天或晚上下班回家都来买上一些带回家?#23567;?#20063;有像阿婆一样的,满满宠爱的带着孙子前来品尝,权?#24065;?#22825;中的点心选择,形成了习惯。






分享到:  QQ好友和群QQ好友和群 QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友
收藏收藏10 分享分享 分享淘帖 支持支持24 反对反对
推荐
发表于 2018-9-26 10:58 来自?#21482;?/span> | 只看该作者
友兴纸业 发表于 2018-9-26 10:56
没有莆田秋凤家的好吃

我觉得秋凤还不如超市里面一袋七块的安井福州鱼丸好吃,鱼片就更不好吃了


来自: iPhone客户端
回复 支持 10 反对 0

使用道具 举报

推荐
发表于 2018-9-26 10:57 来自?#21482;?/span> | 只看该作者
现在这种美食公众号不要太多啊,但是,基本?#19979;?#20026;商家营销手段而已,文?#24863;?#30340;煽情,吃一次就扑街了。


来自: iPhone客户端
回复 支持 6 反对 0

使用道具 举报

推荐
发表于 2018-9-26 10:59 来自?#21482;?/span> | 只看该作者
其实吃两三颗就腻?#35835;耍?#36824;是?#32431;?#23601;好,


来自: Android客户端
回复 支持 5 反对 0

使用道具 举报

      推荐
发表于 2018-9-26 11:03 | 只看该作者
鳗巷口的小圆山鱼丸店,?#39029;?#20102;20年了...
不过最近在三角埕那里开了一家的福州鱼丸店也不错。
总之,我女儿说了这两家都好吃
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

推荐
发表于 2018-9-26 11:01 来自?#21482;?/span> | 只看该作者
友兴纸业 发表于 2018-9-26 10:56
没有莆田秋凤家的好吃

这家开了好多年了,也不知道哪里好吃,吃的是情怀吗反正打小时候就有去吃过


来自: Android客户端
回复 支持 1 反对 0

使用道具 举报

      2#
发表于 2018-9-26 10:46 | 只看该作者
小编 地址在哪里 ?
回复 支持 反对

使用道具 举报

3#
发表于 2018-9-26 10:56 来自?#21482;?/span> | 只看该作者
没有莆田秋凤家的好吃


来自: Android客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

7#
发表于 2018-9-26 10:59 来自?#21482;?/span> | 只看该作者
victorhawk 发表于 2018-9-26 10:58
我觉得秋凤还不如超市里面一袋七块的安井福州鱼丸好吃,鱼片就更不好吃了

每个人口味不同吧


来自: Android客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

9#
发表于 2018-9-26 11:02 来自?#21482;?/span> | 只看该作者
魂牵?#23627;印?发表于 2018-9-26 11:01
这家开了好多年了,也不知道哪里好吃,吃的是情怀吗反正打小时候就有去吃过

?#21069;。?#25105;也以前经常去吃,现在觉得一般了


来自: Android客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

11#
发表于 2018-9-26 11:11 来自?#21482;?/span> | 只看该作者
魂牵?#23627;印?发表于 2018-9-26 11:01
这家开了好多年了,也不知道哪里好吃,吃的是情怀吗反正打小时候就有去吃过

楼下涵西中心小学附近的霞徐鱼丸呢


来自: Android客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

12#
发表于 2018-9-26 11:15 来自?#21482;?/span> | 只看该作者
荡漾之水 发表于 2018-9-26 11:11
楼下涵西中心小学附近的霞徐鱼丸呢

小屁孩,昨天来没去?#26376;?img src="static/image/smiley/taobao/wang50.gif" smilieid="302" border="0" alt="" />双福村好玩吗,看到你偶像了吗


来自: Android客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

13#
发表于 2018-9-26 11:16 来自?#21482;?/span> | 只看该作者
回复

使用道具 举报

14#
发表于 2018-9-26 11:18 来自?#21482;?/span> | 只看该作者
魂牵?#23627;印?发表于 2018-9-26 11:15
小屁孩,昨天来没去?#26376;?#21452;福村好玩吗,看到你偶像了吗

吃了楼下的煎包逛了下周围


来自: Android客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

15#
发表于 2018-9-26 11:30 来自?#21482;?/span> | 只看该作者
怕腥的朋友,就别尝试鲨鱼丸了


来自: Android客户端
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则


快速回复 返回顶部 返回列表
北京pk10骗局全过程